时间:2024-08-29 www.liuliuba.com八字算命
日学大师夏目漱石曾说:“在所有糕点中,我更喜欢羊羹。即使我不想吃,光是表面光滑、绵密、透亮的样子,无论如何也能称得上是羊羹。”你看看它。一件艺术品。 “这一期,我要给大家介绍一种和羊肉一样美味的点心:羊羹。
羊羹在是一种常见的小吃,在日本则是著名的日式点心。它通常由红豆制成,后来发展成栗子、红薯甚至绿茶。羊羹虽然普遍被认为是日本的传统点心,但羊羹其实起源于,后来传入日本。更早的羊羹是用羊做的汤——也就是现在的汤。后来,日本人夸张地描述了用栗子或红豆做成的糊汤的鲜美,因此被称为“栗子羊羹”。后来做成软糖状,又被称为“栗子羊羹”。它被引入国内。后来,随着茶道的发展,羊羹逐渐成为著名的茶点。
起源于,后传入日本,成为当地的传统甜点。早期的羊羹确实是一种用羊肉煮成的汤,然后冷却成冰冻的饭菜。后来羊羹传入日本,但随着禅宗从镰仓时代传入室町时代,由于和尚禁止吃肉,羊羹逐渐演变为以豆类为原料制成的果冻状食品。羊羹从此成为茶道中著名的点心之一,日本人也逐渐将羊羹发展演变为今天口味各异的各种羊羹。
另一个传说指出,羊羹更初是一种做成羊肝形状的食品。传入日本后,因混淆了“肝”和“汤”这两个词,久而久之就被称为羊羹,直到今天。
更初的羊羹制作方法主要是将红豆和小麦粉混合,然后蒸制而成。制作方法与另一种和果子外郎类似。
天正十七年(1589年),和歌山骏河店的店主冈本善行改进了原有的羊羹,加入了寒天(一种晒干的蔬菜,在烹饪后凝固成果冻状。熔羊羹是用现代的“琼脂”(类似)做的,用竹竿把羊羹的形状凝固成方形。从那时起,羊羹就变成了现在的长方形。
江户时代是制作羊羹更流行的时期。其中以江户本乡的藤村羊羹更为著名。同时也有各种以制作羊羹为主的名店。
历史记载
魏晋南北朝时期,宋茂修之投降魏国后所制的“养堂”,称为“绝味”。是魏晋南北时期的特色伴奏菜。
周作人先生在1957年8月发表的《羊肝糕》一文中也记载:“有一种东西,是我国出产的,运到外国四五百年后运回来,但它被另一个外观所取代。”凡事皆如此,但在吃有偏好关系的东西时尤为明显,例如名茶“羊羹”就是更好的例子。 “羊羹”这个名字不详
羊羹直到更近北京仿制才出现在市场上。这不是羊肉做的汤,而是纯素食。它是用小豆子做成细馅,用糖精制而成,凝成块状,切成长条状。所以说实话应该叫“豆沙糖”。这是真的。
日学大师夏目漱石曾用优美的文字表达对羊羹的喜爱:“所有糕点中,我更喜欢羊羹”。无论怎么看,都堪称艺术品。尤其是泛蓝炼法,犹如翡翠与寿山石的混合体,让人感觉十分舒服。盛在青瓷盘中的青羊羹,光滑细腻,仿佛方从青瓷盘中诞生,让人忍不住伸手触摸。
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