一起看看蒙古族骨头文化的风采

时间：2024-06-21 www.liuliuba.com八字算命

　　蒙古人吃肉是很讲究的。不是每个部位都可以随便吃的，有些部位要到一定年龄后才能吃。除了骨文化，还有一些有趣的故事。如果在啃骨头的时候穿插一些这样的故事，岂不是更有趣？

　　那么，下面就和小编一起来看看吧！

　　蒙古族吃肉吃骨头，有很多讲究和禁忌。有的属于烹调和解剖的范围，有的不适合某些人，有的部位适合某些人，有的部位到了一定年龄才能吃。真有孔子“邪不食”的味道，学了可以出《骨文化》这样的书。也有骨头有自己的“特殊功能”。除了功能之外，还有一个有趣的故事。如果把这些故事背下来，一边吃肉一边穿插一段，一定会增添很多乐趣。因为你不会像蒙古人那样熟练地用刀，一点骨头的笑话都不会，只能死死咬住一块骨头。是不是太没教养了？

一起看看蒙古族骨头文化的风采

　　骨文化——关于拐羊者的轶事

　　牛羊后蹄与小腿相接处有一块特殊的游离骨。中文称“疯骨”，俗称羊拐，《西游记》写作“怪骨”。蒙语称“沙阿”，或译为“尾石”。这种骨头有宽有窄，有凸有凹，有直有侧，有六面六形，所以民间有谚语说：“羊走高山，羊走深谷，马跑晴滩，黄牛是躺着的，倒着站着不顺，直立着是在捉大骆驼。用五种动物的名字命名羊拐杖的侧面。

　　牧区的孩子长到三四岁的时候，大人会拿出来，让他们辨认哪边有什么牲畜。大一点的，可以玩羊拐杖的游戏。在牧区长大的蒙古族和汉族孩子，没有一个会和拐羊人玩游戏。所以他们童年的记忆总是与羊拐有关。铁木真（即后来的成吉思汗）十一岁与札木合盟时，带来了一个铜锅羊拐送给了札木合，札木合也送给了铁木真一个狍羊拐。随后，两人又对视了一眼，想起了当年互赠羊拐的情景，“又相爱了”。

　　羊拐是这里友谊的纽带。 1983年，在清理巴林右旗一座辽代古墓时，发现了九妹怪骨。牛骨一根，山羊骨七根，钢铸仿羊骨一根。由此看来，北方游牧部落与羊接触的时间可以往后推得更早一些。

　　草原上有“玛瑙珊瑚为奇珍，肉为畜中珍，骨为肉中珍”的说法，可见羊拐在他们心目中的重要性。牛羊躺卧时，牧民不管杀多少牲畜，都要留着骨头。不仅自己留着，连别人赢来的钱，也都装进了皮包里，有的甚至有几百、几千块之多。 “家家户户多，牛羊多”，就是这个意思。寒冬休闲时节，无论男女老幼，都把这袋羊拐拿来玩耍，并把夺得对方的羊拐当成一大乐事。因此，牧民之间有“玩羊拐也是一门本事”的说法。

　　骨培养 - 关于肩胛骨的有趣事实

　　阿拉善放整羊时，肩胛骨要留在更后。一位客人把更上面的肉挑下来，根据座位上的人数切成许多小条，分给大家。然后他把肩胛骨上的肉啃干净，放上一条长长的羊尾巴和一杯酒，献给在场的民间祝贺者：“扎，请保佑肩胛骨。”从内到外保佑你的肩胛骨。更后，他还称赞了主人：愿这肩胛骨的主人，进宫成名，幸福安康，子孙成年，牲畜成群，财产丰厚，善待村民……

　　恭喜过后，他将长尾吸了两口气，吸进了肚子里，一口将那杯酒喝了下去。为什么肩胛骨如此尊贵，必须人人吃？原来是有背景的。相传，一位老猎人打猎时总是骑着白马，总是满载而归。有一个巴音（财主）爱上了老猎人的马，要了就不给，换也不给。然后是恶意。那天晚上，他骑着他的黑马去拜访了老猎人的房子。老猎人端上“肩宴”（就是上面说的胸椎、前腿、肩胛骨和羊头），这家伙把肩胛骨上的肉吃光了。半夜刮风吹雪，八音推出门解手，杀了老猎人的马。