时间：2024-08-11 www.liuliuba.com八字算命
人是铁，饭是钢。一顿饭不吃，就会饿。肉已经成为我们日常饮食中必不可少的美食。很好的补充了人们身体所需要的蛋白质，很多人甚至不爱吃肉。那么你知道白肉和红肉吗？本期小编就为大家分析一下。
“白肉”一般是指：鱼、虾、贝、鸡、鸭、植物肉（大豆）等，广义上是指肌肉纤维比较细腻、脂肪含量低、不饱和脂肪酸高的肉类脂肪中的含量。白肉还包括一些爬行类、两栖类、甲壳类（虾、蟹等）或双壳类（牡蛎、蛤类）等。一般来说，白肉食物可以提供丰富的蛋白质，脂肪含量低，不易引起三高潮。每天适量摄入禽肉更适合血尿酸高的人。需要注意的是，禽肉的嘌呤含量高于皮，皮下组织富含脂肪，因此禽肉宜去皮食用。
“红肉”是指牲畜的肉，简单来说就是四足的。包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及制品。红肉的肌纤维粗，饱和脂肪含量高，富含嘌呤。肥胖、痛风、慢性病患者不宜食用。红肉不如白肉，但这并不意味着应该完全避免吃红肉。与白肉相比，红肉含有丰富的铁、锌等微量元素，以及维生素B12、蛋白质、烟酸等，这些成分对人体健康非常重要，尤其是处于生长发育期的儿童和发育期，以及患有贫血的人。
红肉和白肉有什么区别
1、与白肉相比，红肉的肌纤维更粗，脂肪含量更高，饱和脂肪酸也更高。
饱和脂肪酸摄入过多是导致血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。
2、白肉中脂肪含量低，但不饱和脂肪酸含量高。
鱼的脂肪含量也很低，含有多不饱和脂肪酸较多，深海鱼富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。
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