时间：2024-09-20 www.liuliuba.com八字算命
一种菜系的形成和发展，与其悠久的历史和独特的烹调方法密不可分，同时也受到不同地区饮食习惯和气候特点的影响。你知道有哪些菜系分为不同的地方菜系吗？想知道就一起来了解吧！
武汉菜
武汉是湖北省的、经济、文化中心。成为明末清初“四大名镇”之一。与河南朱县、江西景德、广东佛山齐名。素有“九省要塞”之称的武汉，本世纪初，作为华中地区的经济中心，武汉进出口贸易额仅次于上海，并超过了天津和广州。商业的繁荣，必将促进炊事业的发展。武汉菜是湖北菜的典型代表。它以汉口、绵阳（今仙桃市）、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础，吸取省内外各风味流派之长，逐渐形成自己独特的风格，是一种湖北菜的典型代表。
武汉菜选料严格，制作精细，讲究刀工火候、色彩搭配和造型，擅长烹饪山珍海味。淡水鱼和炖汤别具一格。口感鲜、嫩、嫩、软，菜汁浓稠，色泽鲜艳，口感透明，保持营养，是湖北菜的精髓。代表菜有：“绵阳三蒸”（即“珍珠元子”、“蒸白丸子”、“粉蒸肉”）、黄皮三鲜、“蟹黄鱼翅”、黄皮糖蒸肉、豆丝、 “海参圆子”、“清蒸五常鱼”、“清蒸鱼”等。
景沙蔬菜
湖北菜的代表菜——黄鳝
荆沙菜系 以荆州、沙市、宜昌为首的江汉平原菜系，是地道的湖北菜系。它以淡水鱼和淡水鱼而闻名。 ，善于保持原汁原味。代表菜有“八宝海参”、“冬瓜甲鱼汤”、“金沙鱼糕”、“皮条鳗”、“美龙菜”、“千张肉”等。
黄州菜
黄州菜以鄂州、黄石、黄州为代表。属于鄂东南地方风味。其特点是用油广泛，火功强，擅长红烧、油、红烧。代表菜有：“金银蛋饺”、“汽巴鱼”、“元宝肉”、“三鲜千卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄”等。
湘云菜
湘云菜流行于襄阳、郧阳地区，是鄂菜中的北方风味。
它主要由猪肉、牛肉和羊肉制成，混合淡水鱼。口感透彻，松软香脆，汤汁少，回味无穷。 “武当猴头”、“大和鸡”、“三镶盘”等。在鄂西土家族、苗族地区，“小米肉”等名菜别具风味。
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