时间:2025-05-26 www.liuliuba.com八字算命
饮食文化在我国由来已久。浙菜相传起源于新石器时代的河姆渡文化,盛行于宋元时期。从而形成浙菜的基本风格。
下面就和小编一起来看看吧!
浙菜即浙江菜系,是我国八大菜系之一。其中以杭州菜为代表。浙菜的口味比较统一。主要流行于浙江地区。在苏菜中更接近苏南风味,在徽菜中更接近皖南风味,更接近沿江风味。
浙菜历史悠久,其风味包括杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴。
杭菜注重原料的新鲜、鲜嫩,以鱼、虾和时令蔬菜为主。讲究刀工,口味新鲜原汁原味。宁波菜咸鲜结合。擅长烹调海鲜。
绍兴菜擅长烹制河鲜禽肉。菜品讲究口感,松软香脆,汤汁浓郁,浓郁的乡土气息。
温州菜又称“瓯菜”,瓯菜以海鲜菜肴为主。口感清新,淡而不稀。
浙菜具有色泽鲜艳、味鲜嫩、酥软爽口的特点,菜品小巧玲珑,高雅美观。炖、炸、焖、蒸样样拿手,原汁原味。浙江点心的饺子、糕点、汤品、面类的品种很多,味道也不错。名菜有:龙井虾、西湖莼菜汤、虾仁炒鳗鱼背、西湖醋鱼、炸铃铛、抢蟹、新风鳗、酸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎蛋、莲藕馅有蜂蜜、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千丈包子等。
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