北方人立春吃什么食物习俗吃什么食物

时间：2024-08-09 www.liuliuba.com八字算命

　　是传统的一种，但是在立春的习俗中，南北差异是有的，其中之一就体现在饮食上，那么北方人在立春吃什么食物呢？立春习俗吃什么食物？带着这个问题一起来看看吧！

　　北方人在立春吃什么？

北方人立春吃什么食物习俗吃什么食物

　　1.春饼

　　立春这天，一个重要的习俗就是“咬春”。北方吃春饼，南方吃春卷。吃春饼、春卷是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。这种习俗一直延续至今。

　　每年立春，人们吃春饼，称为“咬春”。吃春饼的习俗由来已久。《明宫史饮食》记载：“立春前一日，顺天府街东直门外，百官大臣、达官贵人、武士……至次日立春。春天，大家不分贵贱，嚼着萝卜。‘咬春’，互相招待，吃春饼春菜。”此习俗可追溯至晋代，盛于唐代。《贯中记》说，唐人“立春之日，作春饼，以春蒿、黄韭、何首乌裹之”，互赠，有迎春之意。

　　北京人吃春饼，用白面擀成圆饼，烘烤而成。清《调定记》记载春饼的做法是“擀皮包火腿、鸡等，或四时菜心，油炸供食。咸猪里脊、蒜花、黑枣、核桃仁、洋糖（白糖）一起碾碎，擀成春饼，切段。这是清代的吃法，现在演变成了春饼蘸着甜面酱，卷着葱吃。

　　春饼是和卷好的蔬菜一起吃的，包括各种煮熟的和炒的蔬菜。由于它荤素搭配，食物种类繁多，所以各种营养成分非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、钾、镁、硒等矿物质。又因为家里不常做，所以新颖别致，一定会吊起你的胃口。可养胃、生津、滋阴去燥，尤其适合老人和儿童食用。

　　吃春饼时，每上菜前更好放一个干净的平盘，上面放上春饼，放上日本蔬菜或其他炒菜，卷起来吃。在吃春饼的也可以佐以一些汤来润泽。春饼宜配绿豆粥或红豆小米粥。但是如果你有一碗酸辣汤，或者其他的汤，那就没问题了。

　　2.萝卜

　　立春这天，人“咬春”的另一种食物是萝卜。比较通俗的说法是可以解春困。它还可以增强女性的生殖功能。立春萝卜又名“童子萝卜”。

　　过去“咬春”是买一个萝卜来吃，因为萝卜味辛辣，取自古人“咬断草根，万事俱备”之意。在老北京，从这天一大早开始，就有人挑着包袱在巷子里喊：“胡萝卜像梨……”那时候，家里再穷，也要买一个萝卜给他们的孩子咀嚼。

　　李时珍对萝卜更是赞不绝口，认为“根叶皆可生、熟、酱、醅、醋、糖、腊、饭，是蔬菜中更益的”。看，李时珍有萝卜串的秘方。而且，萝卜还有很大的药用价值。可祛痰、通气、止咳，乃至解酒、解毒、养脾胃、防风寒。由此可见，吃萝卜表面上看只是一种习俗，实际上是古人对营养、健身、治病的经验。

　　民间还有“萝卜上市，医者无恙”的记载。萝卜中的维生素C可以帮助排除体内废物，促进人体新陈代谢。尤其是白萝卜或水萝卜，含有丰富的酵素，能起到促进消化的作用。通常情况下，酵素可以吸收食物中的淀粉，更好地溶解胃中堆积的食物，起到很好的消化作用，预防胃痛和胃溃疡。