时间：2025-08-25 www.liuliuba.com八字算命
福建地处东南沿海，拥有得天独厚的海洋资源，因此许多福建人以海鲜为主食。海鲜文化也成为了福建饮食文化的重要组成部分。
福州三坊七巷的著名小吃"鱼丸"就是以海鲜为主材料。制作鱼丸的最重要的环节就是调料。三坊七巷的鱼丸调料包是由福建特有的鱼露配制而成，鱼露的味道浓郁清香，如此一来鱼丸也味道格外的鲜美。
福州还有一道非常著名的海鲜小吃“沙茶面”。据一些资料记载，此美食是由福州市晋安区东升路沙茶小吃店师傅发明。沙茶汁是沙茶牌香油所制作的一种调味料，在北及厦门、泉州、漳州等地经常使用。混合了海鲜、瘦肉末、豆瓣酱、花生酱等一系列材料之后，味道别具一格。沙茶汁中含有十多种香料，其中牛肉骨头熬出的浓汤是其特点。
与南方其他省份食品口味偏重相比，在福建可以说是非常清淡的。福建人更喜欢吃口感清爽、味道清淡的食物，著名的有福州鼎边糊、福州肉汤、莆田卤面等。
福州鼎边糊是福建省的传统名菜之一，其选料上只选用新鲜的蚬肉、蚝肉、花甲等。糊的选料鲜嫩可口，搭配上糯米粉的Q感十足，清淡中透出浓郁的鲜味，是不可多得的美食。而福州肉汤是福州另外一种非常出名的清淡食品，选用豚骨汤底加上瘦肉、蛋皮、豆皮等食材，很有营养价值，味道也非常好。
莆田卤面是莆雅亲和力十足的品牌美食，它广受国人喜爱，因为它让人感受到了家的味道。制作时，先将面条煮熟，然后将之沥水后浸在汤汁中。汤汁采用酱油、白糖、香叶、八角、辣椒、豆瓣酱、糖、老姜等原料，加上五香豆、猪蹄筋、卤蛋、瘦肉等配件搭配，滋味鲜美，口感弹牙。
福建的面点文化可以追溯到唐朝。南宋嘉定年间的《乐律》中，就曾经提到了闽南面点的名字。福建的面点文化以“花卷”、“荷花饼”和“油条”为代表，这些小食品的香气扑鼻，口感独特。
花卷，是福建平民百姓在春节、过年时吃的传统小吃，以金黄欲滴的颜色和圆润蓬松的形状为特点，入口后口感柔软细致，香甜可口，非常好吃。荷花饼则功夫颇为讲究，里面包裹着豆沙、莲蓉、花生等馅料，口感酥脆，脆中带油，滋味浓郁可口。油条也是福建人非常喜欢的面点，它做起来比较简单，味道却很好。
闽菜是八大菜系之一，主要流行于福建与。受地理、文化环境的影响，闽菜主张鲜美、细嫩、醇厚，注重鲜味和口感，突出原汁原味、回味悠长的特点。
最著名的闽菜要数海蛎煎了，它是福建、泉州等地非常著名的特色美食，煮食时还要加上大葱、姜片熬底，口感十分鲜美，是个劲道美味的美食。而沙琪玛，则是江南南北风味都有的面食小吃，福建妈祖庙前也有许多卖沙琪玛的小摊，用面粉和姜味的麻糖糖浆制作，甜中透酥香，吃起来十分香脆可口。
茶在福建古老的饮食文化中占有举足轻重的地位，它不仅是福建人生活中的必备品，更是福建饮食文化中不可或缺的一部分。
福建有特产高山茶，其中铁观音、大红袍等属全国六大名茶之一。福州不少老字号店家提供的茶叶以茶蕊大红、鲜艳お莹亮鲜活、香气兰芳、滋味浓醇为特点，享誉海内外。福建的奶茶也非常有特色，岛内许多饮茶小吃店也非常火爆。
福建的饮食文化可以说是非常独特的，她的美食中充满了浓郁的东南沿海味道，如海鲜、清淡、面点、茶文化等等。其中，以海鲜文化最为突出，尤其是福州三坊七巷的鱼丸、福州沙茶面更是见证了福州人对海鲜喜爱之深厚。福建的饮食文化在不断变迁，但她的味道却能让人记忆深刻。
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