时间:2025-05-30 www.liuliuba.com八字算命
湖南位于洞庭湖南岸,故名湖南。有“秋风千里,芙蓉之国”之说。地处湘北,有着鱼米之乡的美誉,那么益阳的美食呢?本期为您解析。
郭老丸白丸
百里丸是一种将米磨成糊状的圆粒米豆腐。原是益阳街头常见的民间小吃。 80年代初,经过郭老碗的精心研制,成为益阳独具地方特色的名牌风味小吃。
郭老丸对制作百里丸的用料十分讲究。他不使用带有杂质的碎米制浆,而是使用优质的全麦白米为原料。将浆煮浆调成糊状,晒干稀释适量,一斤大米制成六斤白丸。这样制成的白丸,筋力好,呈圆形,色白。郭老师对汤和调料很讲究。郭老汉卖白药丸。他从不用开水熬汤,而是用肉和骨头熬出的原汁。佐料也很有讲究,有猪油精盐、味精芥末丁、辣椒、大葱、香油等七八种佐料。这样做出来的白丸,吃起来香、辣、辣,味道鲜美。
如今,郭老爷子的女儿郭菊芳子承父业,将父亲传授的制白丸技艺发扬光大。
肉碎刺山柑
酸豆洗净,用温水浸泡片刻,捞出切小块;将猪肉切成肉末备用。炒锅置旺火上,先将刺山柑放入锅中炒干水分。锅中放入猪油烧热,倒入肉末,加盐炒一会,再加入刺山柑一起炒,再加入蒜头、干辣椒粉、酱油翻炒,加50克水煮至熟,沥干汤汁,放味精起锅。特点:选材丰富,色泽鲜红。脆、滑、嫩、辣、咸、甜、鲜,香气扑鼻。
益阳炸臭豆腐/p>
凡到过沅江的人,都会被街边飘荡的“远闻臭,近闻香”的气味所吸引。是很多游客念念不忘的臭豆腐。
“油炸臭豆腐”是益阳的特色风味,历史悠久。一旦尝过,往往就停不下来。快点尝尝吧。臭豆腐的名字并不漂亮,但外丑内秀。选料后,配卤水。
浸泡、发酵、晒干、油炸精制而成。其特点是:色泽鲜黄,外脆内松,香气浓郁。
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