时间：2025-11-08 www.liuliuba.com八字算命
浙菜能成为我国八大菜系之一，其地理位置起着关键作用。浙江因地处我国东海之滨，环境优美，物产丰富，素有“鱼米之乡”之称。才有了其餐饮业的蓬勃发展。下面就和小编一起来看看吧！
1.红烧桨
主料：一条鱼尾
材料：小葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、剁椒酱。 （选修的）
调料：盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、水淀粉。
实践：
1、一条鱼尾。 （上海人叫青鱼，我们这里不卖，我买的是鲢鱼尾）。
2、沿鱼中脊左侧做一刀竖刀，不要切，深入鱼2/3深度即可。
3、同样的，沿着鱼的中脊骨右边做一刀，不要剪断。
4、先处理左半边的鱼肉，刀从鱼肉的1/2边切开，横切，尽量切的大一些，但不要切掉。对右边的鱼做同样的事情。
5、接下来处理鱼脊上的鱼肉，粘在脊上，往鱼尾方向横切。
6、然后把片子下面的部分翻到更外面，这样整个鱼尾呈“扇形”。
7、将处理好的鱼尾放入盘中，抹少许盐，尤其是鱼皮，以免炸片刻炸破皮。
8.准备食材。
9、锅内油40%热时，倒入葱、姜、蒜、干红辣椒。
10. 花椒一勺。
11.转小火慢慢炒出香味。
12.油温7，80%热时，放入鱼尾，不翻面煎片刻。
13、趁热加入料酒。
14、剁碎的辣椒酱一汤匙。 （选修的）
15、倒入开水没过鱼身。
16.酱油一勺，
17、生抽两勺。
18、7、8冰糖。
19.大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮5、6分钟（如果水加的不多，可以用锅铲舀汤连续浇在鱼身上，不要把鱼翻过来，很容易折断）。
20、汤汁勾芡加少许水淀粉勾芡。
21. 撒上红葱头，装盘即可。
相关文章
推荐阅读
饮食文化 浙菜能成为我国八大菜系之一，其地理位置起着关键作用。浙江因地处...
饮食文化 有人说：“享受美食的时光是幸福的，等待食物出炉的时光才是最幸福的...
饮食文化 爱斯基摩人也被称为因纽特人。他们是世界上比较知名的人。他们生...
饮食文化 长治饮食文化：探秘山西美食文化的精髓一、长治饮食文化概述长治位...
杭州的饮食文化(杭州美食攻略：全面介绍杭州地道饮食文化特色)
饮食文化 杭州美食攻略：全面介绍杭州地道饮食文化特色一、凉菜文化：清爽香辣...
饮食文化 探寻客家美食文化：前世今生一、客家人文化背景和客家美食的由来客...
饮食文化 如何培养健康的儿童饮食习惯？一、从婴儿期开始建立良好的习惯作为...
饮食文化 在日常工作和生活中，喝酒应酬在所难免，醉酒也是常态；醉酒的滋味并不...
饮食文化 眼下正是吃芒果的季节，很多女性朋友都非常爱吃芒果。芒果能清热生...
饮食文化 众所周知，孕妇是一个比较特殊的群体，饮食非常重要。有很多东西不能...
饮食文化 一、西餐的起源西餐起源于欧洲，可以追溯到公元前8世纪的古希腊时...
饮食文化 火锅是时下最流行的美食，尤其是在冬天。当然，也有人在夏天吃火锅，大...
饮食文化 一、中华饮食文化的起源中华饮食文化源远流长，最早可以追溯到新石...
饮食文化 白族饮食文化：口感纯正，古法烹制一、红沙仑鸡在白族人的传统餐桌上...
饮食文化 探秘土族饮食文化：草原上的美食文化一、烤全羊：土族美食的代表烤全...
以色列饮食文化特点(以色列饮食文化：文化多元融合的美食之旅)
饮食文化 以色列饮食文化：文化多元融合的美食之旅一、古老的传统食品以色列...
饮食文化 探秘中华饮食文化的奥秘一、饮食起源的历史背景是一个拥有悠久历...
饮食文化 饮食文化：历史、特色与传承一、历史沿革饮食文化，是人类五千年文明...
饮食文化 美食特色大揭秘，让你爱不释口！一、早茶文化的早茶文化可谓是饮食文...
日值月破 大事不宜
日值月破 大事不宜
