时间：2025-05-16 www.liuliuba.com八字算命
罐头食品可以说是现在家家户户必备的食品了，眼下又要过年了。春节过后，很多朋友都来拜访，其中一定少不了一顿美餐。春节新鲜蔬菜不好买，腌制食品的方便也让大部分人囤货不少。
本期更常见的腌制食品有哪些。
常见的腌制食品有腌制蘑菇、腊肉、香肠、酸菜、咸鱼、草莓、香菜心、生姜等。脱水果蔬有干蘑菇、洋葱丝等。腌制的酸菜、咸菜中含有大量的亚硝胺类化合物，极易诱发消化道癌。熏烤牛羊肉、烤香肠、炭烤羊肉串，由于烧烤的温度高，其中的有机物受热分解，聚集成3-4个苯并芘，致癌性很强。
烟草还含有3-4个苯并芘。如果每天吸20支烟，吸20多年，患肺癌的几率比不吸烟的人高20倍。发霉的大米、小米、高粱米、玉米、花生、豆类及豆制品都会产生黄曲霉。这种霉菌由于代谢过程产生的毒素就是黄曲霉毒素。肝癌。
腌制食品、腌菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，都含有硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐可还原为亚硝酸盐。在宁波菜的腌制过程中，常会用到硝酸盐或亚硝酸盐。如果用量不当，就有形成亚硝胺的危险。人的唾液中还存在一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。
腌制就是让大量的盐分渗入食物组织，达到保存食物的目的。这些加工食品被称为腌制品。盐渍制品包括腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制制品可分为三大类：腌制蔬菜（干、半干、湿盐腌制品）、泡菜（加入甜酱或咸酱的盐腌制品）。>
劣质品（黄酒、米粒也用于腌制）。咸肉包括鱼肉腌制品，如咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、咸鸭等。咸禽蛋是用盐水浸泡或粘上咸土，加入辅料制成的产品。石灰和纯碱等材料。产品主要有咸蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋、皮蛋等。
腌制食品产生亚硝酸盐，一方面有温度、盐分、时间等因素，另一方面原料中必须含有大量的硝酸盐。鸭蛋、豆腐等食物不含大量的硝酸盐，所以腌制后不可能产生大量的亚硝酸盐。不健康的因素是盐本身过多。
[]香肠、腊八蒜是腊月才吃的常见食物。腌制的食物不仅保质期更长，而且吃的时候基本不用加盐。如果你心动了，你也可以尝试自己系统腌制。
相关文章
推荐阅读
饮食文化 罐头食品可以说是现在家家户户必备的食品了，眼下又要过年了。春节...
饮食文化 川菜文化源远流长，随着传统文化的发展不断演变。川菜菜式繁多，享有...
客家饮食的文化内涵(客家饮食：历史源流、菜系特色和文化内涵)
饮食文化 客家饮食：历史源流、菜系特色和文化内涵一、客家饮食的历史源流客...
饮食文化 一、 饕餮盛宴宋代是历史上一段特殊的时期，也是饮食文化发展的巅...
饮食文化 如何改变饮食习惯，健康生活从这里开始一、坚定的决心要改变自己的...
饮食文化 众所周知，胃是我们最重要的消化系统，它的健康运转对人们的日常生活...
饮食文化 喝茶的人都知道，茶分很多等级，所以每个等级的价格都不一样。不懂茶...
饮食文化 大象饮食习惯解析：草本性食物占主导地位！一、大象的主要食物：草本性...
饮食文化 与“江西十大名菜”一样，20道江西优秀赣菜是在数十万游客品尝后，由...
饮食文化 闽西饮食文化特色介绍及美食推荐一、闽西饮食文化概述闽西饮食文...
哈萨克斯坦饮食习惯(哈萨克斯坦饮食文化介绍及当地特色菜肴推荐)
饮食文化 一、哈萨克斯坦饮食文化介绍哈萨克斯坦是中亚地区最大的，土地面积...
饮食文化 说到美食，大家都想尝尝。保定最著名的小吃是驴肉火烧。驴肉火烧是...
唐朝饮食文化ppt(唐朝饮食文化PPT：品味盛世美食文化历史回顾)
饮食文化 唐朝饮食文化一、美食的起源和发展唐朝饮食文化是世界饮食文化中...
傣族饮食文化(傣族饮食文化：探寻云南傣味背后的历史和文化奥秘)
饮食文化 傣族饮食文化：探寻云南傣味背后的历史和文化奥秘一、傣族饮食的历...
饮食文化 甲亢患者的饮食指南：哪些食物有益健康？一、了解甲亢的症状及影响甲...
饮食文化 明朝的饮食文化特色及历史传承一、食材的丰富和精细加工明朝时期...
饮食文化 探秘世界异域饮食文化一、日本料理日本料理是世界范围内广受欢迎...
饮食文化 一、饮食文化的起源饮食文化源远流长，具体起源时间和地点无法考究...
饮食文化 一、养生食谱大全养生饮食对人的身体健康至关重要，由此诞生了各种...
苏州松鹤楼饮食文化有限公司(苏州松鹤楼饮食文化：品尝传统江南美食之旅)
饮食文化 苏州松鹤楼饮食文化：品尝传统江南美食之旅一、松鹤楼的历史和特色...
交易.立券.会友.签约.纳畜
种植.置业.卖田.掘井.造船
