拔丝地瓜是哪里的菜?

时间:2025-08-28 www.liuliuba.com八字算命

  喜欢吃芋头的都知道,其实芋头有很多。有蜜饯苹果、蜜饯红薯等菜肴。是一道大众化的菜肴,宴会上一般都会有一两道菜。

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拔丝地瓜是哪里的菜?

  蜜饯红薯是一道色、香、味俱佳的汉族传统名菜。属于鲁菜系。这是一道活泼的菜,但吃起来只是一种乐趣。几乎所有你喜欢的,你都可以做手撕的,简单的,土豆丝,红薯丝,复杂的苹果丝,香蕉丝,还有难度更高的雪糕丝等等,蔬菜丝是比较优雅的一道菜,掌握了主人的火力。据说,糖苹果是更早考取三级厨师的一道菜。

  土司说起来很简单。土司是指用糖制成的蔬菜和水果。味道特别浓稠,感觉很好。拉丝大致有两种,一种是水煎糖,一种是油煎糖。但这都是功夫。油炸的成分涂有糖浆。其实这糖很细腻。过早拉不出丝,过晚则糊状苦涩。注意色泽金黄,细丝可伸长2、3米不间断。

  红薯蜜饯的做法有很多种,接下来介绍其中一种做法

  1.红薯去皮切滚刀块;生菜切开,洗净沥干,铺在盘子里待用

  2、烧热1碗油,放入番薯块,中火炸5分钟,至筷子能扎透,捞出沥油待用。

  3.烧热5汤匙油,倒入2/3杯白糖,小火炒至糖融化微黄。

  4、倒入1/2杯水搅拌均匀,开中小火不断搅拌至糖浆起泡。

  5、糖浆要再经过大泡小泡,颜色变深,大泡变稠,才能拉出细丝。

  6、倒入红薯块翻炒几下,使其均匀沾上糖浆。

  7、将糖渍红薯放在生菜叶上,趁热上桌。

拔丝地瓜是哪里的菜?

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