时间：2025-11-13 www.liuliuba.com八字算命
小食是宴会中不可或缺的存在，中外都有风土人情和美味佳肴。当大多数背井离乡外出打工的人怀念家乡的时候，吃一些怀念家乡的小吃，一定会让他们得到心理上的慰藉。
本期就带大家了解一下徽州的特色小吃。
徽州的地方特色小吃有马背丸子、淡水酥丸子、莲饼、沙饼板等比较有名。
淡水脆皮球：
广东惠阳，汉族传统名菜，属于客家菜系。以裕华长府、康汇酒楼的金黄酥丸为代表。脆皮丸子是炸好的大丸子，肉质鲜嫩多汁，清香扑鼻，酥脆松软，鲜美浓郁。相传清朝康熙年间，客家人就有吃金黄酥丸子的习俗，还流传着“用酥丸子招亲下联”的故事。
马皮丸子：
马皮丸子一直为徽州民间所熟知，是博罗的名产之一。马皮丸子在广东久负盛名，被誉为“活力食品”。据说扔在硬物上会弹回来，掉在桌子上会弹三下。弹性十足，煮熟后不会膨胀。马背丸子被形容为“跳丸子”，很有活力。马皮丸子在选料和烹调上非常讲究。
莲糕：
莲糕，徽州话发音为“莲小”，是传统风俗礼仪中的一种特殊食品。徽州有喜事蒸红糕，丧事蒸白糕的习俗；满月出生，外婆要蒸红糕祝贺；过年“观音会”时，蒸糕也要蒸。莲糕一般用四分糯米和六分糯米做成。调匀后加水调匀，加入糕籽，做成糕状蒸熟即可。红莲糕是米粉加水调和，加入花红粉使莲糕呈红色。
沙饼板：
徽州习俗，孩子出生时，“做“半月”，外婆要做沙饼板，分给街坊亲戚庆祝。沙饼板用30%的糯米粉和70%的糯米粉混合，筛上白糖，蒸熟后切成两寸见方的块。它柔软可口。当地的孩子特别喜欢吃零食。旧时卖沙饼板的商贩，常将蒸好的饼板顶在头上，沿街贩卖，堪称古城一景。
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