无法抵抗的10种成都小吃及来历

时间：2025-05-29 www.liuliuba.com八字算命

　　每个地方都有自己的特色小吃，比如北京的北京烤鸭；蚵仔煎等等。成都也一样，也有自己的美食。你知道成都十大美食的由来吗？

无法抵抗的10种成都小吃及来历

　　让我们一起从小编的角度来寻找答案吧！

　　麻婆豆腐：

　　陈麻婆豆腐是命名的“中华老字号”知名老字号。始建于清同治初年（1862年），开办于成都北郊万福桥。原名陈兴盛酒家，主厨是陈春富的妻子。陈氏豆腐色泽鲜红，牛肉酥脆清香。麻、辣、香、脆、嫩、热、形俱佳。充满川味特色。，文人墨客常在此聚会。有好事的人看到陈脸上的伤疤，就叫它“陈麻婆豆腐”。餐厅被冠以“陈麻婆豆腐店”的美誉。清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。

　　毛血旺：

　　七十年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有个王姓屠夫，每天低价处理卖肉剩下的内脏。王的儿媳张觉得可惜，就在街上摆了一个卖杂碎汤的摊位，用猪头肉、猪骨、豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠、姜、胡椒粉, 和料酒用小火慢炖。味道很好。一次偶然的机会，张太太直接将新鲜的猪血放入了猪杂汤中，发现猪血越煮越嫩，味道也更鲜。此菜煮熟即食，故名毛血旺。

　　夫妻肺片：

　　成都地区的一道名菜。相传，上世纪30年代，在成都少城区附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起制作并销售冷牛肺片。因为他们卖的凉拌牛肺片是用心做的，味道独特。特殊，深受人们喜爱。为了区别于普通的肺片档口，人们称其为“夫妻肺片”。开店后，用料更加讲究，用牛肉、心脏、舌头、肚皮、头皮等代替原来单一的肺脏，品质日臻完善。为了保持这道菜的原汁原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。

　　兔二姐丁：

　　二姐的兔丁在成都很有名。更出名的是肉多骨头少的兔肉丁，没有兔头，用二姐的秘方调味，鲜美可口。二姐的“兔肉”系列还有五香炖兔肉、红盘兔肉、麻辣丁兔肉。二街土丁店还出售红油鸡块、蒜蓉白肉、凉拌肺片、五香筋等多种凉菜。

　　古神城传统锅盔：

　　老黄市传统的锅盔总店，口味多样，风味独特。鸡片锅盔、牛肉锅盔、蒸肉锅盔、肺片锅盔、素锅盔都是它的特色品种。老黄传统锅盔总店的牛尾汤也很有特色。老皇城虽然经营的是传统小吃，但透明的餐桌、白色的墙纸，清爽时尚。

　　担担面：

　　担担面是成都著名的小吃。面条是用面粉擀成的，煮熟后放上炒肉末。煮出来的面条很细，卤汁酥脆，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。此菜在四川广为流传，常作为宴席点心。担担面中更著名的当属陈宝宝担担面，它于1841年由自贡市一位名叫陈宝宝的小贩创办。因更初是载货沿街贩卖而得名。以前成都大街小巷都有卖担担面的，一个铜锅，隔着两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄。现在重庆、成都、自贡等地的担担面大部分已经转为店铺经营，但仍保持着原有的特色，尤其是成都的担担面。

　　龙抄手：

　　创立于1940年代的春熙路“密花茶社””张光武和其他几位同事商量开一家合资店。店名取的是“农”字的谐音，也就是“龙凤祥瑞”的意思，并取名为“龙抄手”。 ”。龙抄手的主要特点是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮选用特级面粉加少许配料，慢慢搓揉，擀成“薄如纸，细如纸”的半透明状。丝”。肉馅细嫩爽滑，醇厚可口。龙抄手的原汤是由鸡、鸭、猪的几部分，慢炖而成，原汤色白、浓稠、清香。

　　铃铛饺子：

　　创始人钟少白，店名原名“谢森茂”。 1931年，开始挂起“荔枝巷中饺子”的招牌。中水饺子与北方饺子的主要区别在于，它们都是以猪肉为馅，不加其他新鲜蔬菜，上桌时淋上特制的红油，微甜微咸，微辣，别具一格。铃铛饺子皮薄（10个饺子仅50克），用料精细（优质面粉，精选猪肉去肋去皮），馅嫩（视加工过程中的温度和水分，肉馅）又嫩又渣）。，好吃（全靠辅料和红油，原汤）的特点。

　　韩包子：

　　韩包子，成都名小吃，至今已有80多年的历史。 1914年，温江人韩玉龙在成都南大津街开设了“玉龙园面馆”，因包子的格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉龙去世后，其子韩文华接手经营。他对包子进行了精心探索和实践，创造了“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种。闪开。后来，韩文华干脆专做包子，把店名改为“韩包子”，生意越做越红火。从解放前到现在，韩包子在成都、四川乃至全国久负盛名。

　　果冻

　　始创于清末南充。创始人谢天禄在南充渡口搭起帐篷卖凉粉。凉粉粉嫩爽口，调料麻辣鲜香。他逐渐成名，谢氏世代相传。