时间:2024-08-07 www.liuliuba.com八字算命
特色小吃是人饮食中不可或缺的一部分,是人饮食生活的主要内容之一。那么大,每个地方都有自己独特的味道。这些小吃是特色小吃。作为千古名城,西安的小吃一定也很有特色。本期为您揭秘西安更好吃的特色小吃。
1、千层酥(获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号) 【典故】千层酥被誉为“长安第一点”。相传,唐玄奘法师取经回到长安后,在翻译千卷佛经时,唐高宗李治宫中的御厨特地煎了“千层饼”。并以植物油献给玄奘,以表吊唁和嘉奖。后来经一代代厨师不断改良,定名为千层糕点。它已经延续了一千多年,一直流传至今。
2、进贤油塔(荣获“中华名小吃”称号)
【典故】唐代进贤油塔属蒸糕,又名“油塌”,是唐丞相段文昌家族中擅长女厨的,流传于民间。经厨师精心改良的金丝油塔,不仅加入了适量的猪油和调味料,而且在面条的调理、切丝和盘形方面也更加讲究。
3、泡泡油糕(荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号)
【简介】 泡油糕由唐代“绍威宴”中著名的“油浴糕”演变而来。油饼出锅后,色泽呈乳白色,饼面蓬松,仿佛用轻纱做成,上面堆满了蝉翼,真是巧夺天工。因每个油饼看起来像一堆泡泡,故名“泡泡油饼”。
4、黄桂柿饼(荣获“中华名小吃”称号)
【典故】黄桂柿饼,又名火井柿饼。据说,1644年李自成在西安建立大顺政权后,立即率军攻打北京。当时正值灾年,临潼人把当地的火井柿子和面粉拌在一起,烤成柿子饼,充饥。后来流传下来,由西安酒楼的厨师们不断改进。就发展成了现在的黄桂柿饼。
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