特色的煲仔饭这3种别错过了

时间：2024-07-28 www.liuliuba.com八字算命

　　是一个食品大国，美食更是层出不穷。但要说哪个省的美食更有名，那非粤菜莫属了。现在的现代人有很多懒人，美味的煲仔饭也很适合他们，而且做起来也很简单。本期小编就为大家分析一下。

　　1. 腊肉煲仔饭

　　原料：大米、香肠、芦笋、香菇油、香葱

特色的煲仔饭这3种别错过了

　　做法：香肠洗净，切片，芦笋切段，开水焯一下，香菇泡软，用热水煮熟，备用；将大米洗净，用水浸泡15分钟，沥干备用，将大米放入砂锅中，加少许油拌匀，再加入清水（大米150克，水300克）；盖上盖子，用大火煮沸，然后转小火煮至出现小气泡。打开砂锅盖，将香肠放在米饭上，边上倒入少许油，盖上锅盖焖煮约15分钟 4) 锅内放少许酱油，放入芦笋，盖上锅盖煮5分钟，撒上小葱即可上桌。

　　2.鸡翅香肠煲仔饭

　　材料：米饭150克，香肠1条，鸡翅4个，油适量，盐适量，蚝油适量，鸡蛋适量，生抽适量，蔬菜适量，鸡蛋1个，香菇2个

　　做法：香菇用热水浸泡，香肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加糖，生抽，蚝油腌米，加油，加盐拌匀，加入适量适量水大火烧开，加入香菇碎，搅拌均匀，转中火煮至少少量水，转小火，加入鸡翅，将腌制好的鸡翅汁倒入米饭中，沥干水分，加入香肠小火炖2分钟，加入鸡蛋小火炖10分钟。吃的时候撒上一些葱花，佐以一些蔬菜。

　　3. 腊肉煲仔饭

　　材料：米饭300克、广式腊肠1条、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼酱油少许、蚝油少许、盐3克、姜少许

　　做法：取一个砂锅，铺上薄薄的一层将一层油米浸泡在水中1小时。加入泡好的米饭，用水倒入砂锅中。水的量比平时煮的少一点。大火烧开后转小火煮十分钟左右，米饭开始收水。可以看到米的表面有孔洞。这时候迅速铺上姜丝、香肠和腊肉。打另一个鸡蛋，盖上小火。砂锅里的米饭边缘出现缝隙后，用勺子顺着边缘慢慢倒入一勺油，就形成了香喷喷的锅巴。这时另起一锅，加入适量的水和盐。沥干水分，放入砂锅中。闻到轻微焦味时关火，不要开盖，文火煮10分钟，用适量的蒸鱼酱油和蚝油打成自己喜欢的汁（也可以用生抽，老抽酱油），倒入汁，搅拌均匀即可食用。