时间：2025-07-21 www.liuliuba.com八字算命
银杏又名银杏，是一种非常神奇的植物，可以活上千年。俗话说物以稀为贵，所以银杏果还是比较珍贵的。那么银杏果怎么吃才不会中毒呢？本期小编就为大家分析一下。
白果怎么吃
1、椒盐银杏
做法：取带壳白果一盘，用椒盐、白果入锅炒至熟透，去壳即可食用。
应即炒即食，趁热食用。热食时味美而香，冷食时苦而无味。待客时，每桌一盘，以150-200克为宜。
2、白果粥：大补元气，滋补五脏六腑，延缓衰老，尤其适合年老体弱多病者食用。普通人的健康食品。适合家庭食用。
做法：白果仁6-10粒（去壳后用开水烫一下内种皮）、冰糖少量、粳米2两、水适量，同时放入锅中煮熟用文火。可用粳米调成糊状。
白果宜搭配其他淡甜低糖的稀饭，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果人参莲子粥等，糖分以冰糖或白糖为宜。
3.银杏汤圆
做法：取白果仁25克，烤至酥脆，研末，用鸡油煎熟，面粉炒至黄色，黑芝麻炒香。将蜂蜜压成泥，加入白糖、白果粉、黑芝麻、鸡油，加入炒面，揉成馅。糯米粉混合，分成小团，包上馅，做成汤圆。锅中水烧开后，将汤圆放入锅中，用文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟。
特点：馅中加入银杏果，寓意祝福“长寿”。
白果的禁忌
银杏的营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇、钙、钾、磷等多种有益的微量元素和维生素。和味道它香甜柔软，口感极佳，具有很好的保健作用。但是银杏也有它的副作用。
银杏有微毒。除淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有氢氰酸。一般以绿胚的毒性更大。作为干果食用，银杏必须煮熟或蜜饯。入药，煮熟收敛作用强；生用有很强的杀虫作用。但生食不宜过多。
据现代医学研究，银杏中含有一种类似于鹰氨酸的物质。当将其溶液注射到实验动物体内时，动物可能会抽搐并更终因延髓麻痹而死亡。目前医学界认为，儿童生食7～15枚可引起中毒，油炸后毒性会降低，但一次摄入量不宜过多。熟食一般每人15-30粒，不忍心多吃点也没关系；生食以6-10粒为宜。 5岁以下儿童不宜食用白果。一般更好不要长期服用。
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