十大名茶之首是什么茶：西湖龙井

时间：2024-06-17 10:26:15www.liuliuba.com八字算命

　　每年春茶或秋茶一上市，就会被茶友围观。西湖龙井作为第一，也受到了很多关注。虽然是饮茶文化源远流长的南方绿茶，但正宗的西湖龙井还是需要通过渠道购买。

十大名茶之首是什么茶：西湖龙井

　　西湖龙井，一种绿茶，十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村一带山区。它已有1200多年的历史。清乾隆皇帝游览杭州西湖时，对西湖龙井茶赞不绝口，将石峰山下胡公祠前的十八棵茶树命名为“御茶”。西湖龙井按外观质量和内在质量分为1-8级。外形平直，色泽翠绿，内质清香。泡在杯子里，芽叶都是绿色的。以“色绿、香浓、味甘、形美”着称。

　　西湖龙井是绿茶中更具特色的茶类之一。被誉为“天之珍品”，居名茶之首。产于浙江省杭州市西湖周围山区。杭州不仅以其美丽的西湖而闻名，而且以其龙井茶而闻名。西湖山区产茶已有数千年的历史，在唐代享有盛名，但形成扁平的龙井茶却历时近百年。

　　相传乾隆皇帝下杭州时，曾在龙井茶区天竺题诗。西湖龙井茶以“狮（峰）、龙（井）、云（居）、虎（跑）、梅（家坞）”位列第一，以西湖龙井茶更多。龙井茶外形直而尖，扁而俊，光滑而均匀，颜色呈绿色和黄色。冲泡后香气高而持久，芬芳如兰花；汤色杏绿，清澈明亮，叶底淡绿色，均匀成花，花蕾挺拔，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间留香，回味无穷。

　　龙井茶区位于西湖畔美丽的群山之上。这里湖光山色，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，土质疏松，土壤肥沃，茶树根深叶茂，四季常绿。从垂柳萌芽到染红层层林木，茶芽不断发芽，清明前采摘的茶芽，名前茶。一斤明前茶需要7万到8万个芽，是龙井茶中的极品。龙井茶的形状和内在品质与其加工工艺密切相关。

　　过去，龙井茶是用七星柴火炉炒制的，火候处理得十分讲究，素有“七分炉火，三分炒制”之称。一般使用电热壶，干净卫生，而且容易控制壶温，保证泡茶品质。煎制时分“青锅”和“炝灾”两个过程。炒制技法十分复杂，一般有抖、带、抛、直、伸、扣、抓、压、磨、挤等十种技法。炒制时，根据鲜叶的好坏和壶内茶坯的成型程度，时时变换手法，势利之作。

　　龙井茶含有比其他茶类更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分。好茶也需要泡好。龙井茶与虎跑泉并称为杭州“双绝”。二者搭配，香气更浓，滋味更醇，历来为世人所称道。

　　【结语】每年一到三四月份，西湖龙井有一段时间卖，这也是很多茶馆里茶友们讨论的话题。正因为是十大名茶之首，正宗的西湖龙井茶更是难得一见。