上海南翔小笼包，拥有百年历史的小吃

时间：2024-06-17 www.liuliuba.com八字算命

　　南翔小笼包是沪郊南翔镇的汉族特色小吃之一，享誉全国。南翔小笼包已有100多年的历史，深受国内外消费者的喜爱。吃包子主要讲究的是皮薄馅大，并以此闻名。本期小编就带大家了解一下上海南翔小笼包。

上海南翔小笼包，拥有百年历史的小吃

　　南翔小笼包，又名南翔小笼包，来自上海市嘉定区南翔镇。该产品以皮薄、馅多、炖重、味美着称，是深受国内外消费者喜爱的汉族风味小吃之一。

　　菜肴

　　上海南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是夹着腿肉做的，没有加葱蒜，只撒了少许姜末、肉冻、盐、酱油、糖和水。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做的。蒸出来的馒头小巧玲珑，形如宝塔，透黄晶莹透亮，咬一口一包汤汁，津津有味，味道鲜美。如果配上姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，味道会更佳。南翔小笼包以皮薄、馅大、炖重、味美着称。

　　南翔小笼包是上海郊区南翔镇著名的汉族传统小吃。因其外形小巧，皮薄透亮，用特制的小竹篓蒸制而成，故名“小笼包”。

　　采用“重馅薄皮，变大变小”的方法，用精白面粉擀成薄皮；以精肉为馅，不加味精，鸡汤煮皮，冷冻拌入，取新鲜的，撒少量芝麻，以取香。蟹粉或春笋，根据季节不同，也用虾和肉做馅。每个馒头有十四个以上的褶子，一两面粉就是十个。外形透亮如菱角，小巧玲珑；待它出笼时，取其任意一只放入小盘中，刺破外皮，一盘汁满即为佳品，逐渐形成皮薄、汁鲜、肉嫩、浓郁的特点填充。

　　擀出来的面团大小均匀，表面抹上食用油，这样口感会更好。把胚胎拉到底，差不多多大的尺寸，包的时候手要往上拉。其优点是皮薄、肉质细嫩、肥厚。热腾腾的雾气直往上冒，馒头就做好了。这时的馒头洁白晶莹，像玉兔一样，可爱极了。刺破皮时，滑溜溜的汁液一下子流了出来。雪白的外皮、透亮的汁液、嫩滑的肉馅，诱人至极。

　　小笼包之所以受欢迎，是因为它小巧玲珑，皮薄馅多，汤汁鲜美。咬一口，就会让你口水直流。如果配上姜丝和香醋一起吃，味道会更好。南翔小笼包味道鲜美，口感细腻，受到越来越多人的喜爱。

　　营养价值

　　在畜肉中，猪肉的蛋白质含量更低，脂肪含量更高。瘦猪肉含蛋白质高，每100克可含蛋白质高达29克，脂肪6克。煮和炖后，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉中还含有丰富的维生素B，可以使身体感觉精力充沛。猪肉还可以提供人体必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，能提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，五花肉补虚健脾胃。